Caisse panachée - Automne 2020
Épuisé
DISPONIBLE LE MERCREDI 26 AOÛT À MIDI
Coût : 380$ taxes incluses
Limite 1 caisse par personne
Cette caisse panachée contient une jolie sélection de bouteilles du millésime 2019. À l'intérieur, vous retrouvez 4 bouteilles de chacune des cuvées suivantes :
Matière à discussion 2019
Quand on raconte qu'on adapte nos cuvées selon le millésime, ce n'est pas seulement une façon de parler. La saison 2019 a été l'une des plus froide de la dernière décennie et notre vidal, un cépage particulièrement tardif, manquait un peu de maturité pour qu'on le travaille selon une vinification classique. Afin de diminuer l'acidité des raisins sans ajout d'intrants, nous avons pris la décision de travailler entièrement en macération carbonique sur cette cuvée. Si certains éléments en bouche et au nez rappellent les millésimes précédents, un côté un peu plus exotique avec une toute légère trame tannique sont la preuve qu'on est ailleurs sur ce vin.
Pour plus d'informations, consultez la fiche technique.
Les Entêtés 2019
De faibles rendements nous auront permis, en cette année difficile, de tout de même atteindre une belle maturité sur le pinot noir. Avec un joli nez sur la cerise et la framboise, un peu plus de mâche que dans le millésime précédent et de jolis tannins qui allongent la bouche, ce pinot est l'un des plus complexes que nous ayons produit jusqu'à maintenant. Nos vignes de pinot noir prennent tranquillement de l'âge et ça se sent définitivement sur ce vin.
Pour plus d'informations, consultez la fiche technique.
Un de ces quatre 2019
Nous avons fait une très belle récolte de Gamaret en 2019 et ce cépage hâtif s'est très bien tiré d'affaire en cette année froide. Si le taux d'alcool est particulièrement bas à 10,1% le vin, lui, ne manque pas de matière. C'est bien mûr avec de jolis tannins un peu rêches apportés en partie par un 10% de la cuvée vinifié en grappes entières. C'est un vin rouge de soif qui ne manque pas de corps!
Pour plus d'informations, consultez la fiche technique.