31.00$ – Épuisé
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À défaut d'apporter beaucoup de richesse en sucre, le millésime 2022 aura été généreux au niveau aromatique et ce millésime de notre cuvée Matière à discussion est possiblement l'un des plus expressifs des dernières années. La décision de travailler le tiers des raisins en macération carbonique y est certainement pour quelque chose, tandis que le reste de la vendange pour cette cuvée a fait l'objet d'une macération à froid de 36 heures après un foulage au pied. Cette macération, tout comme l'élevage sur lies en fûts neutres, confère une belle texture au vin et de jolis amers qui allongent la finale. Et sur ce millésime, une présence un peu plus importante de lies en bouteilles vient apporter encore davantage de volume au vin. C'est, à nouveau cette année, une cuvée toute en délicatesse et franchement bien équilibrée.
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Ce vin est uniquement disponible dans la Caisse d'automne
Production totale : 3385 bouteilles
