27.00$ – Épuisé
Ce qu'en dit VÉRONIQUE RIVEST, sommelière-propriétaire chez Soif Bar à vin à Gatineau : Un vin qui engendrera inévitablement des discussions. Il combine le caractère fruité...
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Notre pétillant naturel Ces Petits Imprévus est la cuvée tout indiquée pour célébrer le retour des beaux jours. Il est élaboré à 100% de Vidal et vinifié selon la méthode ancestrale....
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Après le succès retentissant et surtout l'énorme plaisir que nous avons eu à élaborer notre premier millésime de cidre en 2019, c'était tout naturel de...
Voir la description complète du produitBien avant de faire du vin, on fait de la vigne, du raisin. Qu’elle se nomme Pinot noir, Gamaret, Vidal, ou Albariño, cette vigne doit pouvoir se développer dans un environnement propice et sain. C’est pourquoi depuis le tout début nous adoptons des pratiques biodynamiques et prohibons l’utilisation de produits chimiques de synthèse. Mais ceci n’a de sens que si, en parallèle, nous nous assurons de préserver dans chacune de nos parcelles le fragile équilibre entre vigne, flore et faune indigène. Pour en savoir plus >>
Sols, pentes, climat, ensoleillement, peu importe sous quel angle on le prend, notre terroir est bien particulier. La rivière Yamaska qui découpe dans la plaine une vallée insoupçonnée. Un grand coteau sud-est et un autre, plus petit cette fois, orienté plein sud. Et des sols qui vont du sable à l’argile, en passant par des loams. Tout un terrain de jeu pour explorer la réelle interaction entre terroir et cépages. Pour en savoir plus >>
L’esprit d’équilibre qui guide nos actions au champ est également bon conseiller au chai. Nos interventions sur les vins sont minimales, cherchant avant tout à laisser le fruit s’exprimer dans toute sa complexité. Les fermentations sont exclusivement conduites sur levures indigènes, les collages honnis à moins qu’ils ne soient essentiels à la stabilité du vin et les filtrations utilisées avec parcimonie. Pour en savoir plus >>
Vous trouverez les vins du Domaine du Nival sur plusieurs des meilleures cartes au Québec et notamment chez Joe Beef (Montréal), chez Candide (Montréal), au Leméac (Montréal), au Toqué! (Montréal), au Mousso (Montréal), au Battuto (Québec), Chez Boulay (Québec), chez Soif bar à vin (Gatineau) et au Buck (Trois-Rivières).
Actuellement, notre petite production ne nous permet pas d'ajouter de nouveaux restaurants à notre liste de clients en 2021. Toutefois, n'hésitez pas à nous envoyer vos coordonnées et il nous fera toutefois plaisir de vous ajouter à notre liste d'attente pour les années futures.
Les vins du Domaine du Nival sont maintenant plus accessibles que jamais. En plus d'être en vente directement au vignoble ou par le biais de notre site web, nos vins se retrouvent maintenant sur les tablettes de quelques commerces de choix un peu partout au Québec :